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Peras light bañadas con crema de chocolate


INGREDIENTES
4 peras medianas
½ pote chico de queso blanco descremado
2 barritas de chocolate en barra sin azúcar
1 taza de agua (250cc.)
1cdta de esencia de vainilla
Edulcorante a gusto (endulzante que no aporta calorías)
2 cucharadas de cacao amargo
2 cucharadas de leche descremada
1 cucharadita de almidón de maíz (chuño, espesante)

PREPARACIONES
Lavar y pelar las peras, cortarlas a la mitad, y sacarles el centro.

Ponerlas en una cacerola, rociarlas con jugo de limón e incorporarles una taza de agua.
Llevarlas al fuego y cocinarlas hasta que estén algo tiernas.
Retirar y enfriar.

Disolver el chocolate agregándole de a poco un poco de agua caliente mientras se va mezclando hasta formar una crema espesa.
Batir el queso blanco y agregarle el chocolate derretido, esencia de vainilla y edulcorante a gusto en polvo o líquido.
Aparte mezclar las otras dos cucharadas de cacao amargo y el almidón de maíz.
Agregarle las dos cucharadas de leche descremada.
Mezclar y llevar al fuego hasta que esté disuelto.

Poner las peras en una fuente y cubrir cada mitad con una cucharada de la crema y salsear con chocolate caliente.
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