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Torta sencilla de chocolate y almendras


El chocolate siempre es un clásico para cualquier ocasión y esta torta tiene además almendras y aroma de azahar que nos recuerda los aromas navideños.

Porciones: 8

INGREDIENTES
125gramos de mantequilla a punto pomada
150gramos de chocolate en barra o cobertura semiamargo
4 huevos
1 cucharadita de agua de azahar
½ taza de azúcar (100gramos)
1 taza más 2 cucharadas de harina (150gramos) 0000 o la que dispongas
½ taza de almidón de maíz (60gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
½ taza de almendras (50gramos) picadas

PREPARACIÓN
Picar el chocolate y derretirlo a Baño María o en microondas.
Para derretir el chocolate a baño María el recipiente que lo contiene no debe tocar el agua.
Si se derrite en microondas se debe realizar de a poco.
Primero se lo coloca 15 segundos, se retira se mezcla.
Continuar así hasta que esté derretido.

Se bate la manteca con batidora eléctrica hasta que esté cremosa.
Agregar el chocolate de a poco y siempre batiendo.
Luego los huevos de a uno y el agua de azahar.
Cernir la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.

Incorporarla a la preparación anterior siempre batiendo.

Enmantecar y enharinar un molde de horno de 22 o 24cm de diámetro.
Verter la mezcla y esparcir sobre la superficie las almendras.

Cocinar en un horno precalentado bajo 165º durante 40 o 45 minutos.
Dejar reposar 10 minutos y recién desmoldar.

Tips: Las tortas de chocolate se deben cocinar a fuego lento para evitar que el chocolate se queme.
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