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Galletitas de chocolate y almendras


Son las típicas cookies americanas con almendras y mucho chocolate. Cuando las ofrecemos sabemos seguro que son un éxito ya que siempre son bien recibidas por grandes y chicos.

INGREDIENTES
1 y ¼ taza de azúcar rubia (250gramos)
150 gramos de mantequilla punto pomada
2 yemas
1 cucharada de ralladura de naranja
2 tazas de harina 0000 más 1 cucharada (250gramos)
100gramos de almendras picadas
100gramos de chips de chocolate

PREPARACION
Batir la mantequilla con el azúcar rubia hasta formar una preparación cremosa.

Agregarle de a una las yemas.
Incorporar la ralladura de naranja.

Mezclar las almendras picadas con los chips de chocolate.
Volcarlos en la preparación anterior.

Agregarle la harina cernida y formar rápidamente una masa.
Dividir la masa en dos o más partes.
Tomar una de las partes y hacer rodar por la mesa hasta formar un cilindro de aproximadamente 5cm de diámetro.

Repetir lo mismo con el resto de la masa.
Envolver cada cilindro en papel film y llevar al refrigerador.
Dejar allí hasta que esté fría y bien firme.

Luego cortar con un cuchillo tajadas de aproximadamente ½ cm de espesor.
Acomodarlas en una placa de horno y cocinarlas en un horno precalentado a 180º hasta que estén cocidas y apenas tostadas.
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