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Torta rápida y económica de chocolate


Torta de chocolate simple sin complicaciones. Es sencilla y económica pero no por eso menos rica. Su textura esponjosa la hace similar a un bizcochuelo y con solo 3 huevos puede servir como base de una torta grande.

Porciones: 12

INGREDIENTES
2 tazas de harina 0000 o la que se tenga disponible (240gramos)
1 taza de almidón de maíz (110gramos)
1 taza de cacao amargo
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
3 huevos
1 taza de azúcar rubia (240gramos)
3 cucharadas de licor de naranja
½ taza de aceite (de maíz, de arroz, etc) (125cc)
Vainilla a gusto
1 y ½ de agua hirviendo

Baño de chocolate
100gramos de chocolate cobertura
1 cucharada de glucosa
½ taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
1 cucharada de mantequilla

PREPARACION
Tamizar los ingredientes secos, la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar rubia hasta punto cinta.
Agregarle el licor y la vainilla a gusto.

Verter de a poco y siempre revolviendo sobre los ingredientes secos hasta que esté todo integrado.
Por último incorporar de a poco el agua hirviendo siempre revolviendo.

Una vez formada bien la masa se vierte en el molde que en este caso es un molde de silicona antiadherente por lo tanto no se enmantecó.

Se cocina en un horno suave de 165º ya que al tener mucho cacao se podría quemar.
Retirar, esperar a que se entibie y desmoldar.

Se baña con el baño de chocolate. Se derrite el chocolate cobertura (previamente picado) a baño María.
Se le agrega la glucosa mezclando hasta disolverla y el azúcar impalpable.
Si es necesario llevar un poco al fuego hasta integrar bien todo.

Agregar la mantequilla mezclando bien.
Verter el baño desde el centro de la torta y a medida que va desplazándose hacia los bordes utilizar una espátula para ir emparejando todo el contorno.
El baño se endurece una vez frío.
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