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Galletitas de avena y chocolate para nuestros niños


Estas galletitas de avena y almendras toman un sabor parecido a los amarettis. Son ideales para los niños ya que su poder nutritivo es alto y bueno en fibras. Avena, almendras, yogur todos alimentos sanos y apropiados para la edad.

INGREDIENTES
1/4kg de avena (250 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 cucharadas de cacao amargo
2 tazas de harina (240 gramos)
2 huevos
80 gramos de manteca (mantequilla)
½ taza de aceite
100 gramos de almendras
3 cucharadas de licor de almendras u otro
3 cucharadas de yogur natural.

PREPARACION
Se coloca en un recipiente, la avena, el azúcar, el cacao, la harina y la sal.
Se mezclan estos ingredientes.

Se colocan en el vaso del procesador junto con los huevos, la mantequilla, el aceite, el licor y el yogur.
Se procesa solo hasta formar una masa. La masa debe ser pesada y húmeda.

Se retira del vaso.
Se vuelca sobre la mesa agregándole las almendras picadas.
Se termina de armar con un poco de harina.

Se divide la masa en porciones.
Con cada porción se forman rollos que se guardan un rato en el refrigerador envueltos en nailon o papel adherente (film).

Una vez que la masa tomó más consistencia en el refrigerador, se cortan los rollos en trozos pequeños y se apoyan sobre una placa enmantecada.
Se aplastan un poco con la mano y se dejan entre uno y otro un espacio porque al cocinarse se explayan.

Se cocinan en un horno relativamente bajo de 170º durante 10 o 12 minutos o hasta que tomen aspecto de cocido y sus bordes estén apenas dorados.
Se retiran en caliente porque una vez fríos tienden a ponerse crocantes y se pueden romper.
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