Novedades a tu correo:
Click aqui para suscribirse

Cookies de chocolate


Agradables y placenteras son estas cookies. Como siempre el chocolate es el rey, el que rige e impera entre los ingredientes. Y como siempre se distingue por la elegancia de su decoración y buen gusto.

Cantidad: 5 docenas

INGREDIENTES
2 huevos
4 yemas
1 taza de azúcar rubio (220gramos)
1/8 de taza de vino dulce (30ml)
¾ taza de aceite
1 cucharada de vainilla
2 ¾ de tazas de harina 000 (tres ceros o la que se disponga) (330gramos)
½ taza de cacao amargo (de buena calidad) (75gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, polvo leudante)
Pizca de sal, pizca de bicarbonato de sodio

Para decorar las galletitas
50gramos de chocolate con leche cobertura fundido

PREPARACION
Colocar los huevos y las yemas en un bol.
Agregarle el azúcar rubio y revolver en forma de ocho hasta unirla a los huevos.

Añadir, el vino dulce, el aceite y mezclar.
Incorporar la vainilla.

Añadir el aceite mezclando en forma lenta.

Aparte cernir la harina, el cacao amargo, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.

Incorporar la harina cernida en tres etapas.
Mezclar bien hasta que los ingredientes secos queden perfectamente integrados con los húmedos formando una masa espesa.

Con la punta de una cuchara ir retirando un montoncito de masa, colocándolo sobre una placa de horno limpia, es decir, sin enmantecar.
En este caso a las cookies se las cubrió con azúcar rubio.

Dejar un poco de separación entre una y otra ya que al cocinarse se expanden un poco.

Llevar a un horno suave de 165º para que se cocinen bien sin quemarse.
Al llevar mucho cacao si se cocinan a temperaturas altas se corre el riesgo que quemarse rápidamente.

Dejarlas cocinar aproximadamente 12 minutos o hasta que se noten cocidas y se despeguen naturalmente de la placa.

Una vez prontas se retiran y se dejan enfriar.

Se pica el chocolate cobertura y se derrite a baño María.
Para ello se pone una cacerola chica con un poco de agua en el fuego.
Cuando el agua calentó y está a punto de hervor se apaga el fuego.
Se coloca el recipiente con el chocolate sobre la cacerola, de forma que calce justo, evitándose así que el escape de vapor pueda humedecer el chocolate.

Se deja hasta que el chocolate comience a derretirse.
Se mezcla en forma suave hasta que esté totalmente derretido.
Se coloca en un cartucho de papel y se forman hilitos de chocolate sobre las cookies.
Recetas relacionadas
Copyright (c) 2007-2017 solochocolates.com
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
De utilizarse nuestros contenidos, se deberá incluir un link visible a www.solochocolates.com
Gracias por visitar solochocolates.com, el recetario de comidas saludables más sabroso de Internet.
Política de Privacidad