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Cupcakes de chocolate para Navidad


Cantidad: 30 aprox dependiendo del tamaño del pirotín

INGREDIENTES
70gramos de mantequilla pomada
¾ taza de azúcar (150gramos)
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
3 tazas de harina
Pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ taza de cacao amargo
Ralladura de piel de naranja
150gramos de chocolate en barra semiamargo o amargo picado
1 taza de leche aproximadamente
Pirotines de papel para cocinarlos en ello

Para bañar
200gramos de chocolate cobertura derretido

PREPARACION
Batir la mantequilla pomada junto con el azúcar hasta formar una crema de color más claro.
Agregar de a 1 los huevos siempre batiendo.

Añadir la piel de naranja, la vainilla y mezclar.

Aparte, cernir la harina con la sal, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y el cacao amargo.
Ir agregando los ingredientes secos alternando con la leche.

Incorporar el chocolate picado en trozos medianos.
Colocar la masa en pirotines de papel o en molde para muffins enmantecados y enharinados.

Llenar de masa hasta la mitad para que las cupcakes no queden demasiado elevadas.
Esto nos permite, si queremos, decorarlas a gusto con más facilidad.
Cocinar en un horno precalentado a 165º o 170º durante 15 o 20 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Baño de chocolate. Picar el chocolate en trozos no muy pequeños.
Colocarlos en un bol de loza, vidrio o plástico.
Agregar agua en una cacerola solo hasta la mitad.
Llevar al fuego y cuando esté a punto de hervir, apagar el fuego y colocar el chocolate de modo que el recipiente calce justo en la cacerola, para que no tenga pérdida de vapor.
A su vez el bol con el chocolate no debe tocar el agua. Esto es importante.

Dejar hasta que se note que el chocolate está casi todo derretido.
Se retira de la cacerola y se mezcla suavemente hasta terminar de derretirlo.
Luego se toma un cupcakes de su base, e invirtiéndolo se apoya la superficie superior sobre el chocolate para bañarlo.

Se coloca en una bandeja y luego de bañar algunos se coloca la bandeja en el refrigerador durante unos 10 minutos para que endurezca más rápido.
Se pueden dejar así o decorarlos con confites de colores o a gusto.
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