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Torta Negrita


Las tortas bien negritas son la perdición de casi todos ya que su ingrediente principal, El Chocolate, tiene una atracción difícil de vencer por su sabor, aroma y color.

Porciones: 10

INGREDIENTES
100gramos de mantequilla pomada
1 taza de azúcar (200gramos)
½ taza de cacao amargo
2 tazas de harina (240gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
1 taza de leche (250cc)
2 cucharadas de cointreau o licor de naranja
2 huevos
Ralladura de piel de 1 naranja

PREPARACION
Preparación del molde.
Enmantecar y enharinar un molde de 24cm de diámetro.
Forrarlo a su vez con papel manteca o papel blanco.
Enmantecar y espolvorear con harina.
Llevarlo al congelador del refrigerador hasta el momento de usar.
Este procedimiento colabora a que la torta la podamos desmoldar, una vez cocida, perfectamente, sin romperse.
Recordemos que las tortas que contienen chocolate fácilmente se pegan al molde.

Preparación de la torta.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y de un color más claro.

Aparte, cernir la harina, el azúcar, el cacao amargo, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
Agregarle la ralladura de naranja.

Entibiar un poco la leche.
Ir agregando a la mantequilla un poco de la mezcla de harina.
Revolver hasta integrarla y luego incorporar un poco de leche tibia, mezclando.

Continuar así en forma intercalada hasta terminar de integrar los ingredientes, pero siempre terminando con los secos.
Se empieza con seco y se termina con seco para que la masa de la torta quede compacta y bien formada.

Se retira del refrigerador la placa enmantecada y se vierte la preparación en ella.

Cocción de la torta.
Se lleva a un horno suave de 160º y se deja cocinar tranquila durante 45 o 50 minutos.
Una vez cocida retirarla del horno y dejarla en reposo 10 minutos aproximadamente.

Luego desmoldar sobre rejilla y una vez fría retirarle el papel con cuidado.
Se puede comer así o se puede rellenar con mermelada de naranja, o frutillas (o con una mermelada que tenga cierta acidez).
Otra opción es mezclar la mermelada con un poco de crema de leche batida sin azúcar, humedeciendo un poco las capas de torta con un almíbar liviano.

Transformándola así en una torta de cumpleaños.
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