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Higos, almendras y almíbar de chocolate


Un postre fresco que todos podemos hacer.
Unos pocos higos y unas almendras bastan para preparar este postre tan simple

Porciones: 5

INGREDIENTES
10 almendras
10 higos grandes y maduros
Licor cointreau

Almíbar de chocolate
½ taza de azúcar (100gramos)
1 taza de agua (250cc)
2 cucharadas de cacao amargo
3 nueces peladas y picadas
2 cucharadas de mantequilla

PREPARACION
Almíbar de chocolate.
Poner el azúcar y el agua en una cacerola.
Llevar al fuego y dejar que hierva 7 u 8 minutos.

Retirar del fuego, disolver el cacao en un poco de almíbar e incorporárselo. Llevar al fuego y dejar 2 minutos más y retirar. Incorporar la mantequilla mezclando bien hasta que esté integrada y dejar que se enfríe.

Limpiar los higos con un paño húmedo y cortarlos a la mitad.
Acomodarlos en un pirotín.
Rociarlos con unas gotas de cointreau y colocar 1 almendra en cada mitad de higo.

Rociar con el almíbar los higos y la fuente pero sin cubrirlos totalmente para que se destaquen los contrastes de colores.
Llevar al refrigerador y servir frío.
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