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Cubos Navideños de chocolate con especias


Cantidad: 3 docenas

INGREDIENTES
200gramos de chocolate cobertura
150gramos de avellanas
¾ taza de harina (90gramos) 0000 (4 ceros) (o la que se tenga disponible)
1cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de cardamomo
1 cucharadita e jengibre en polvo
200gramos de mantequilla pomada
200gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
5 huevos
1 cucharada de ralladura de piel de naranja y limón
Cacao amargo

PREPARACION
Enmantecar y enharinar una placa de horno de 30x35 y llevarla al congelador hasta el momento de utilizar.

Picar el chocolate y colocarlo en un bol de plástico, loza, vidrio (resistente al calor).
Colocar una cacerola con agua hasta la mitad y llevar al fuego hasta que esté bien caliente pero que no llegue a hervir.

Apagar el fuego y colocar el bol con el chocolate de forma que calce justo en la cacerola, impidiendo que el vapor pueda salir y perjudicar el chocolate.

Dejarlo hasta que esté derretido.

Aparte, mezclar la harina, las almendras picadas, la ralladura de naranja y limón, la canela, el cardamomo y el jengibre.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo después de cada uno.

Retirar de la cacerola, el bol donde está el chocolate y terminar de derretirlo mezclándolo en forma suave hasta que no tenga ningún grumo.

Verterlo sobre la preparación anterior mezclando hasta aunar todos los ingredientes.
Por último agregar los ingredientes secos mientras se va revolviendo hasta formar una masa que se pueda esparcir sobre la placa.

Cocinar en un horno precalentado bajo a 175º, durante aproximadamente 25 minutos o hasta que se note cocido.
Retirar del horno y dejar que se enfríe.

Luego cortarlo en cubos chicos, espolvorearlos con cacao amargo.
Acomodarlos en un pirotin.
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