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Marquise de chocolate


Esta marquise es como suelen ser todas las marquise un delicioso manjar, de sabor intenso y de consistencia suave, características propias de esta preparación.

Porciones: 6

INGREDIENTES
300gramos de chocolate semiamargo cobertura
3 yemas
1/4 taza de azúcar (50gramos)
1 taza de leche (250cc)
200gramos de mantequilla (pomada)
1 cucharada de licor de naranja

PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar hasta que las yemas estén espesas y más claras (punto cinta)

Aparte, calentar la taza de leche a punto de hervor y verterla sobre las yemas mientras se va mezclando rápidamente para que las yemas no se cocinen.

Una vez mezclada la leche con las yemas, agregarle el chocolate picado.
El calor de la leche va a derretir el chocolate.
Dejar que enfríe un poco y agregarle el licor de naranja.

Por último incorporar la mantequilla e ir mezclando hasta que se una al chocolate.
Forrar un molde de budín inglés con papel film o papel aluminio.
Verter la preparación en él y llevar al refrigerador hasta que esté bien fría y firme.

Desmoldar y servir pequeñas porciones en platos de postre.

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