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Trufas de chocolate con leche y semiamargo


Cantidad: 2 docenas y media aproximadamente

INGREDIENTES
100gramos de chocolate con leche
100gramos de chocolate semiamargo en barra
150gramos de mantequilla pomada
150gramos de azúcar impalpable (lustre, pulverizada)
3 cucharadas de cacao amargo
2 cucharadas de coñac o ron o brandy
Cacao cantidad necesaria para rodar las trufas

PREPARACION
Poner los dos chocolate picado en un recipiente de loza o plástico.
Poner en una cacerola abundante agua y llevarla al fuego.
Una vez caliente el agua y a punto de hervor (no hirviendo) apagar el fuego y colocar el recipiente con
los chocolates sobre la cacerola pero sin que el fondo del recipiente toque el agua.
El recipiente debe calzar justo en la cacerola para que el vapor no humedezca el chocolate.

Dejarlo allí, con el fuego apagado hasta que esté derretido.

Aparte batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que esté cremosa.
Incorporar el chocolate de a cucharadas, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último agregar el cacao en polvo y la bebida.
Mezclar y taparlo. Llevarlo a la heladera 30 minutos aproximadamente.

Luego retirarlo y con una cuchara pequeña retirar pequeñas porciones.
Colocarla sobre la mano que debe estar fría y espolvoreada con cacao.
Formar bolitas y acomodarlas en pirotines pequeños.
Mantener en la heladera hasta un rato antes de servir.
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