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Cascos de naranjas rellenos con crema marmolada


Una forma original de presentar un postre sencillo y cremoso.

Porciones: 8

INGREDIENTES
4 naranjas grandes de ombligo

Crema pastelera
1 y 1/2 taza de leche caliente ( no hirviendo )
1/2 taza de leche fría ( o temperatura ambiente )
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
1/2 taza de harina
3 huevos
1 cucharada de vainilla o ralladura de naranja

Crema de chocolate
1 y 1/2 taza de leche caliente ( no hirviendo )
1/2 taza de leche fría ( o temperatura ambiente )
1/2 taza de cocoa de buena calidad
2 huevos
1 cucharadita de café soluble
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de harina
1/2 cucharada de vainilla

PREPARACION
Lo ideal para esta presentación es aprovechar los cascos de las naranjas cuando las utilizamos para tomar su jugo.
Se pueden conservar ( los mismos ) en la heladera hasta el momento de utilizarlos.

Se cortan las naranjas a la mitad ( como es habitual ) y se exprimen bien.
Luego con una cuchara chica se les quita el resto de la pulpa adherida y se reserva.

Crema pastelera. Es una preparación muy simple ( parece tonto tantas explicaciones ) pero sigan paso a paso lo que está indicado porque llevado de este modo el resultado final es muy bueno.

Poner en una cacerola chica, la harina y el azúcar.
Agregar de a poco y siempre revolviendo la leche fría hasta formar una crema sin grumos.
Incorporar los huevos de a una e ir mezclando hasta integrarlos.
Por último agregar de a poco la leche caliente siempre mezclando.
Llevar al fuego revolviendo en forma de ocho hasta que espese y rompa el hervor.
Una vez que rompe el hervor se deja dos minutos más y se retira.
Se mezcla un poco y se agrega la vainilla.

Para enfriarla se pone en un baño María invertido procurando revolverala cada tanto para que no se forme película.
También se puede cubrir la crema directamente con una hoja de papel plast o adherente.

Crema de chocolate. Poner en una cacerola chica, la cocoa, el café, el azúcar y la harina.
Agregar la leche fría y proceder como se hizo anteriormente con la crema pastelera.

Una vez frías las dos cremas se ponen por separado en una manga con puntero rizado.
Se van incorporando a los cascos de naranja en forma alternada.
Se lleva a la heladera hasta que enfríen bien y luego se sirven.

Opcional. También se pueden terminar de decorar con merengue ( claras batidas con azúcar ) y servir con una galletita.
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