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Masitas novedosas de chocolate y crema


Quedan diferentes al intercalarse una y otra masa en las distintas formas.
Son bien crocantes y en este caso se rellenaron con jalea de manzana lo que la hacen un bocado delicado.


Cantidad: 3 docenas

INGREDIENTES
200 gramos de manteca pomada ( la que se obtiene de la crema de la leche ) se puede sustituir por manteca vegetal
1 y 1/2 tazas de azúcar impalpable ( 120 gramos )
3 cucharadas de limoncello ( se puede sustituir por otro licor o jugo de fruta)
3 huevos chicos
1 taza de coco rallado ( 100 gramos )
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de fécula, chuño, maicena ( 120 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
1/4 taza de harina ( 30 gramos )
1/4 taza de fécula ( 30 gramos )
3 cucharadas de cacao amargo
1/2 taza de harina ( 60 gramos )

PARA RELLENAR
jalea de manzana ( se puede emplear otra mermelada o dulce de leche )

PREPARACION
Batir a mano la manteca pomada junto con el azúcar previamente cernida hasta formar una crema.
Mezclar aparte los huevos e ir incorporándolos de a poco a la preparación anterior.
Agregar el limoncello u otro licor o jugo a gusto y el coco rallado.

Cernir la harina, la fécula, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar de a poco a la preparación anterior.

Dividir la masa en dos partes.

A una de ellas agregarle cuarta taza de harina y cuarta taza de fécula cernida. Formar un rollo o cilindro, envolver en papel film y llevar a la heladera.

A la otra masa agregarle las cucharadas de cacao y la otra media taza de harina cernida. Formar un rollo, envolver en papel film y llevar a la heladera.
Mantener en la heladera si es posible de un día para otro.

Masitas Para estirar la masa en forma correcta, trabajar con la masa bien fría y firme y de a poca cantidad.
Tomar un trozo de cada una y estirar rápidamente por separado. El espesor aproximado es de medio centímetro.

Emplear cortantes de diferentes formas y tamaños y jugar con nuestra imaginación. Por ejemplo, cortar un círculo con la masa de chocolate y con otro más pequeño retirar la parte del centro y rellenarlo con la masa más clara.

Y así sucesivamente con otras formas como se ve en la foto

Llevar a un horno moderado hasta que estén apenas cocidas.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Si se puede esperar hasta el día siguiente para rellenar, mucho mejor.

En este caso se rellenaron con jalea de manzana y quedaron muy bien.
Se terminaron de decorar con hilitos de chocolate.












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